C'est Lyon qui régale !

Épiphanie 2020

Le 5 janvier 2020, on tire les reines et les rois. Tradition millénaire que l'équipe de C'est Lyon qui régale ne prend surtout pas à la légère. Voici notre sélection des meilleures galettes made in Lyon.

Date de dernière mise à jour : 02/01/2020

C'est lors des fêtes Saturnales, en plein bouillonnement de l’Antiquité, que les Romains désignaient un esclave comme "roi d'un jour". Afin de briser temporairement les barrières sociales et – surtout - se réconcilier un temps (quelque part entre fin décembre et début janvier) avec leur Dieu Saturne, très à cheval sur la tradition (sinon c’est la foudre sur ta demeure).

En sa demeure, chaque famille organisait des fêtes et banquets démesurés. On y cachait une fève dans un gâteau. L'esclave qui trouvait la pépite obtenait le plein-pouvoir jusqu'à la tombée de la nuit – après cela, il ou elle était exécuté-e (tout ça pour ça) ou décidait de revenir à sa vie servile.

Quelques milliers d'années plus tard et une foultitude d'évolutions de la tradition, la même question brûle les lèvres de toutes les générations : où manger la meilleure galette à Lyon ? Qui deviendra roi ou reine ? Qui, à défaut d’être couronné.e, profitera d’un instant gourmand de haute volée ?

La pâte la plus croustillante, la frangipane la moins étouffe-chrétien, la fève art moderne, la couronne du meilleur effet... Autant de critères primordiaux à prendre en compte quand on part en quête de cette folie pâtissière que les chefs lyonnais arrivent à sublimer.

Pour trouver la galette qui ravira vos papilles, voici notre sélection de bonnes adresses :

Antoine

Lui, c’est Antoine. Notre rédactrice à moustache. S’il a réussi à s’intégrer dans cette équipe, jusque-là composée uniquement de filles, c’est parce qu’il a su montrer le meilleur de lui-même. A savoir sa part de féminité…

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